N'ihi ihe ndị pụrụ iche ya, xanthan chịngọm ejiriwo ihe karịrị iri na abụọ n'ọhịa dị ka nri, mmanụ ala, ọgwụ, ụlọ ọrụ kemịkalụ kwa ụbọchị, wdg. Ogologo ya dị elu nke azụmahịa na ngwa ngwa dị ukwuu na-eme ka ọ bụla ọzọ microbial polysaccharide na ájá.
1. Nri: ọtụtụ ihe oriri na-agbakwunyere na xanthan chịngọm dị ka stabilizer, emulsifier, nkwusioru gị n'ụlọnga, thickener na nhazi ihe enyemaka.
Xanthan chịngọm nwere ike ịchịkwa rheology, Ọdịdị, ekpomeekpo na ọdịdị nke ngwaahịa, na pseudoplasticity ya nwere ike hụ na ọ dị mma, ya mere, a na-eji ya eme ihe na salad mgbakwasa, achịcha, mmiri ara ehi, nri oyi kpọnwụrụ, ihe ọṅụṅụ, condiments, brews, confectionery, achịcha. ofe na nri mkpọ.
N'ime afọ ndị na-adịbeghị anya, ndị mmadụ na mba ndị mepere emepe na-enwekarị nchegbu na uru calorific dị na nri dị oke elu iji mee onwe ha abụba.Xanthan chịngọm, n'ihi na ahụ mmadụ enweghị ike imebi ya ozugbo, na-ewepụ nchegbu a.
Tụkwasị na nke ahụ, dị ka akụkọ 1985 nke Japan si kwuo, n'ime ihe mgbakwunye nri iri na otu a nwalere, xanthan chịngọm bụ ihe kasị dị irè na-agwọ ọrịa cancer.
2. Ụlọ ọrụ kemịkalụ kwa ụbọchị: Xanthan chịngọm nwere ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke hydrophilic dị iche iche na ụmụ irighiri ya, nke bụ ihe dị mma na-arụ ọrụ n'elu, ma nwee mmetụta nke mgbochi oxidation na igbochi ịka nká.Ya mere, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọtụtụ ihe ịchọ mma dị elu na-ewere Xanthan chịngọm dị ka akụkụ ọrụ ya bụ isi.
Tụkwasị na nke ahụ, a pụkwara iji xanthan chịngọm mee ihe dị ka ihe nke ntacha eze na-eme ka ọkpụkpụ na-eme ka ọkpụkpụ na-eme ka ọkpụkpụ na-eme ka ọkpụkpụ na-eme ka ọ dịkwuo mma ma na-ebelata nha nha nha.
3. Akụkụ ahụike: xanthan chịngọm bụ ihe na-arụ ọrụ na ihe ọkụkụ na-ekpo ọkụ nke mba ụwa, ma na-arụ ọrụ dị mkpa n'ịchịkwa ọgwụ na-ahapụ ngwa ngwa;
N'ihi hydrophilicity siri ike na njide mmiri, e nwere ọtụtụ ngwa ngwa kpọmkwem na arụ ọrụ ahụike, dị ka ịmepụta ihe nkiri mmiri dị oke, iji zere ọrịa anụ ahụ;
Iji belata akpịrị ịkpọ nkụ onye ọrịa mgbe ọgwụgwọ redio gasịrị.
Na mgbakwunye, Li Xin na Xu Lei dere na xanthan chịngọm n'onwe ya nwere mmetụta na-eme ka ọ dịkwuo mma na mgbochi ihu ọchị na ụmụ oke.
4, ulo oru ugbo na ngwa: na mmanụ ala ụlọ ọrụ, n'ihi na ya ike pseudoplasticity, ala ịta nke xanthan chịngọm (0.5%) aqueous ngwọta nwere ike ịnọgide na-enwe viscosity nke mkpọpu mmiri mmiri na ịchịkwa ya rheological Njirimara, otú na elu-ọsọ adiana nke ntakịrị viscosity dị obere, chekwaa ike;
A na-edobe viscosity dị elu n'ime olulu mmiri dị ntakịrị iji gbochie mgbidi.
Na n'ihi na nke magburu onwe nnu na-eguzogide na okpomọkụ na-eguzogide, ọ na-ọtụtụ ebe na-eji na oké osimiri, elu nnu mpaghara na ndị ọzọ pụrụ iche na gburugburu ebe obibi nke mkpọpu ala, na ike ga-eji dị ka mmanụ mgbake ibugharị gị n'ụlọnga, belata nwụrụ anwụ mmanụ ebe, mma mmanụ mgbake ọnụego.